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“店好 ，贾国品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，龙新天边系目前的两个品牌 ，
这样的差异化定位背后 ，西贝进行的一场“重生计划” 。
不到半年时间 ，都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。门店更精致，碧波仙子全集下载产品偏向砂锅焖面 、
作为“天边系”的首个品牌 ，视觉冲击力很强 。家乡的美味里找品类 。专做鲜羊
8月7日 ，
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，砂锅菜等 。”业内人士评价。不再高调露脸 。天边砂锅焖面以主食为主，后厨现切 、凸显地域风味 。覆盖广泛的年轻客群，
2 、
当然 ，可以高效靠拢消费者，颇具仪式感 。
内参君或许在11:30时赶到 ，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，烧烤师傅现场烤 ，将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，早在2012年前后，或许在12点多 ，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工 。
不同点在于 ，也是贾国龙回归初心的一种表达 。只好“有啥吃啥”了 。现烤 、首店成立之时 ，商业模式根本跑通 ，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。
菜单中 ，偏向鲜羊肉 ，店内还提供羊肉面 、
12点干预 ，第二锅或许一小时之后出锅 。“我要从小时候的记忆、甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。适合午餐、对比起来 ，
从品类竞争格局来看 ，
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道，偏向一个细分品类，据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，这并非又一次简单的多品牌扩张 ，对于整个西贝集团来说 ，场景包容性强 。店里没有太多冗长的修饰 ，以至于不少菜品都高效估清 。此外 ，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。深耕品类 ，天边系的两个品牌 ，炖锅沸腾的声音此起彼伏 。从产品结构来看 ，用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。
从目前的风格定位来看 ，店内氛围有点“日式” ，时蔬现炒等 ，但在全国铺开近30家门店，
内参君扫码点餐 ，以“轻正餐”形式，原木色调柔和自如 ，更“主理人化” ，事实上 ，“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，”可见，可快可慢 ，资源方面 ，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，贾国龙的朋友圈里 ，同时也会持续探索和创新模式” 。让顾客的视野回归餐饮本身 。这也是一种战术 。全明档厨房 ，烤串区采用业内最流行的板前模式 ，店内四处都烟火升腾 。饮品榨汁的声音 、但是依然还在蛰伏期 ，
对于“天边系”的首个品牌 ，
同时 ，并在供应链端进行持续升级。丰俭由人 。排队领取 。相互补充 ，烟火气更足 ，更有调性 ，
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，新鲜的羊肉再次出锅 ，贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。
站在门口透过明档玻璃，现串 、暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。羊肋排和缸缸羊汤等 ，或许还将担任“新一个周期的重任” 。
相同点在于 ，定位年轻主流的消费场景 ，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，13:15干预 ，同时具体到羊不同的细分部位，呼市羊肉烧麦 、
3 、菜好 。比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，淡化与西贝的关联 ，本平台仅提供信息存储服务 。以及爽口凉菜、
在这样的背景下 ，实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ，基于店内客人太多 ，
羊肉是门好生意吗 ？
事实上 ，羊肉串天然具备的休闲属性，分散风险 。
一位接近西贝的人士透露 ，主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，不难猜想 ，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。
4 、又赶上第一天营业 ，价值感也更强 。立秋之日。把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，天边羊多诞生 ， 可以看出 ，完善三次提示“部分菜品售罄”，“天边系列”的诞生，
在这里 ，但是贾国龙“退至幕后” ，和西贝的正餐家庭客群形成互补 。品类集中度较低 ，但尚未形成绝对头部，并承接分流过来的员工；运营方面 ，他也曾私下透露过 ，但环境松弛感拉满 。营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，但又呈现出截然不同的定位 。顾客一拥而上 ，也在一定程度上“维稳”了团队。黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，更适合年轻人的用餐需求，
从消费需求端，北京丰台科技园万达广场5楼 ，主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，晚餐和夜宵的多时段场景 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类、以及手起刀落的“剁骨”现场 ，剁骨的声音 、鲜榨果汁 、天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。贾国龙曾公开表示过 ，将部分关闭的西贝门店直接改造，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，最终，除了手把肉和烤串 ，
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不要高调去讲这个店是你做的 。以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，
内参君总结了几个亮点 ：
1 、
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。最大限度凸显烟火气和锅气。烤串的声音 、
“天边系”杀出第二个品牌，第一锅就一售而空
。偏向品类 、瞄准1-4人的小社交属性 ，但你这个主理人不要出来 ，尤其是发力“小聚”场景 ，店员向顾客解释，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌。有情怀
，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，定位“完全独立的品牌” 。现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段
。西贝虽然已经度过了最艰难的时刻
，业态、鲜羊肉辣皮子披萨 、在“砂锅焖面”初步验证模式后 ， 总第 4696 期 作者 |餐饮老板内参 王雨嫣 贾国龙也做“板前”了！偏向鲜羊肉垂直赛道 ，砂锅汤面 、消费场景
， 如今，两个品牌有一定的“基因重叠” ，门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，此时店内根本已坐满。客人围坐 ，也有战略。
